O objetivo dessa coluna é uma caminhada em busca da tradição culinária das várias cidades do Vale do Paraíba, do Estado, do Brasil e, até mesmo da gastronomia internacional. No corpo da coluna narraremos histórias, lendas, pequenos dramas da vida humana, fazendo uma espécie de suporte para a elaboração da receita, maneira de fazê-la, evoluções, adaptações e os detalhamentos de sua constituição e, o que é de relevância, o seu espaço na história da humanidade
Outro foco que, pela própria técnica de composição da coluna, será grandemente utilizado, será a transformação que o produto teve no decorrer do tempo.
Considerando, por outro lado, que a globalização marca o mundo atual, procuraremos explicitar as inúmeras influências introduzidas no universo gastronômico pelos indígenas, africanos, imigrantes italianos, japoneses, libaneses, portugueses, franceses, argentinos e outros.
Quando abordamos os aspectos que envolvem o hábito alimentar da humanidade bateremos, de frente, com os temas que brotam nesse contexto, temas que nascem da adequação da alimentação e saúde, as dietas e suas propostas, os nutrientes que distribuem e mantém a energia corpórea, alimentos que desencadeiam o desequilíbrio do corpo, da alma, do humor, dos sintomas entre o ato de existir e viver bem. Todos esses assuntos, de acordo com a construção textual, estarão de alguma forma presentes em nossa coluna.
Esse bate-papo semanal da coluna “Comilança Histórica e Atual” será publicada às Sextas – feiras e, desta forma, colaboraremos com o planejamento jornalístico implementado a décadas, pelo Diário de Taubaté.
Primeiro trabalho
Os dois meninos, colegas desde o nascimento, conseguiram entrar no circo Americano instalado em Taubaté no ano de 1920. Ambos se apaixonaram pela malabarista Eleonor, que era alucinada por cajuzinhos de amendoim. Após o espetáculo, os dois amigos viraram a noite fazendo cajuzinho de amendoim. Conseguiram um beijo da malabarista. Um dos meninos chamava-se Mazzaropi, o outro, Chico Flor.
Cajuzinho de amendoim
Ingredientes:
½ quilo de amendoim sem casca
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate
½ xícara de leite
Modo de fazer:
1º Torrar o amendoim, moê-lo, separando alguns grãos inteiros.
2º Juntar o amendoim moído, o açúcar, o chocolate e o leite. Amassar bem.
3º Moldar em formato de cajuzinhos,
4º Passar em açúcar cristal,
5º Colocar um grão de amendoim na parte superior.
Adriana Padoan – é formada em Direito e Funcionária Pública Estadual
